植脂末能持續改善食品類的內部組織,提鮮增脂,使口味細嫩,潤滑厚實,故也是咖啡制品的好伴侶,可用以速溶燕麥片、蛋糕、餅干等,使生日蛋糕組織細嫩,提升延展性;餅干可提升起酥性,不容易走油。
植脂末速溶性好,通過香精調味風味近似“牛奶”,在食品加工中能夠替代奶粉或降低用食量,進而在維持產品質量平穩的前提條件下,可降低成本費用。
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